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Conheça a Piggy Sooy, uma espécie de soja “mutante” com DNA de porco. A cor rosa da inovação alcançada pela Moolec Science na produção de proteínas a base de plantas
A startup de biotecnologia Moolec Science anunciou recentemente uma conquista surpreendente em sua plataforma de soja “Piggy Sooy”. Através de sua tecnologia patenteada Molecular Farming (agricultura molecular), a empresa foi capaz de alcançar um nível extremamente alto de expressão de proteína de porco em sementes de soja – chegando a 26,6% da proteína solúvel total, 4x maior que o inicialmente projetado.
Soja “mutante” com DNA de porco
“Quando vimos o tom rosado das sementes de soja, ficamos maravilhados”, disse o Dr. Amit Dhingra, Diretor Científico da Moolec. “Isso demonstra visualmente o enorme potencial da nossa tecnologia para produzir grandes quantidades de proteínas animais dentro das plantas de forma eficiente e escalável”, completa.
Startup desenvolve soja “mutante” com DNA de porco
A cor rosa se deve à presença da mioglobina, uma proteína encontrada no músculo de porcos que dá à carne suína seu característico tom rosado. Ao inserir os genes responsáveis pela produção de mioglobina dentro do DNA da soja, a Moolec conseguiu fazê-la sintetizar e acumular esse componente-chave da carne suína em níveis sem precedentes.
“Esta conquista abre um precedente para toda a comunidade científica que busca expressão alta de proteínas em sementes via Molecular Farming”, disse Dhingra. “Temos o potencial de usar essa plataforma bem sucedida para uma ampla variedade de proteínas de interesse em diversas indústrias”.
O CEO e co-fundador da Moolec, Gastón Paladini, classificou o feito como uma prova tangível da capacidade da tecnologia Molecular Farming. “Nossa equipe de biologia vegetal está fazendo história na ciência dos alimentos. Não poderia estar mais orgulhoso”.
À medida que a Moolec Science e outras startups continuam a inovar na agricultura molecular, a perspectiva de uma alimentação vegana mais rentável e saborosa se torna uma realidade cada vez mais palpável. O futuro da alimentação está em constante evolução, e a soja com DNA de porco pode ser a próxima grande revolução na indústria de alimentos. (Fonte https://agronews.tv.br/)
