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A pecuária é uma atividade lucrativa no Brasil, principalmente com o aumento do consumo também na China e a crise do setor nos Estados Unidos após a implantação de tarifas e os recuos do presidente Donald Trump. O produtor integra uma cadeia gigantesca – que também tem riscos – e trata dos animais para mandá-los aos frigoríficos. Á parte industrial deste processo compra a arroba por sua cotação de mercado naquele dia. Há um crescimento da queda de braço entre os produtores e a indústria
Já os preciosos os subprodutos do boi ficam com os frigoríficos e são fundamentais para a rentabilidade destas empresas, muitas vezes garantindo a margem de lucro positiva da operação. Embora o foco principal seja a carne, o aproveitamento de itens como couro, sebo, sangue e vísceras (o chamado “quinto quarto” ou subprodutos) transforma o que seria resíduo em fontes de receita, representando uma parte expressiva do valor total do animal.
A briga entre pecuaristas e frigoríficos pelo preço da arroba do boi gordo é um cenário recorrente, intensificado em 2026 por um “queda de braço” entre a oferta reduzida de animais e a necessidade das indústrias de compor escalas de abate. O mercado tem registrado tentativas de valorização em praças como São Paulo, impulsionado por exportações aquecidas, enquanto frigoríficos tentam conter custos devido a um atacado nem sempre acompanhando a alta na velocidade desejada.
Pecuaristas Seguram Oferta: Com pastagens favoráveis em alguns momentos e buscando margens melhores, produtores retêm animais, reduzindo a oferta de boi terminado.
Frigoríficos com Ociosidade: A escassez de oferta faz com que a indústria reduza o ritmo de abate e opere com maior ociosidade, tentando forçar uma queda no preço da arroba.
Firmeza nos Preços: A “guerra” tem resultado em escalas de abate curtas (em torno de 8 dias) e manutenção dos preços em patamares altos, com o pecuarista ganhando poder de barganha, especialmente devido à demanda de exportação.
PEDRA BILIAR “Ouro do Boi”
O que é a “Pedra Boliar”: Trata-se de cálculos biliares que se formam na vesícula biliar de bois, geralmente em animais mais velhos.
Alto Valor Comercial: A pedra de fel é extremamente valorizada na medicina tradicional asiática, com seu valor por quilo podendo superar o do ouro, chegando a ser cotada a centenas de milhares de reais por quilo.
A Riqueza no Frigorífico: Devido ao altíssimo valor, a pedra de fel é visada por criminosos e já houve casos de funcionários de frigoríficos presos por furtar esse material.
Como é encontrada: Durante a evisceração no abate, a vesícula é filtrada e, se houver cristais (pedras), eles são retirados, secos e armazenados.
(redação / Google / imagem beefpassion / colaboração de internauta)
